美味しい料理レシピ

“おこげ”も美味しい♪
しめじは多すぎかな？と思うくらいたっぷりと使うのがコツですよ！




★材料（4人前）
米・・・４合
しめじ・・・200g
皮つき鶏もも肉・・・100g
油揚げ・・・１枚
昆布とかつお節のだし・・・900cc
塩小さじ・・・１
薄口しょうゆ・・・小さじ２
濃口しょうゆ・・・小さじ３

★作り方
1
米は炊く25分ほど前に洗って、ザルに上げておきます。
だしは塩と薄口しょうゆ、濃口しょうゆで吸い物ぐらいの味に調えます。

2
鶏肉は皮の部分を網であぶって余分な脂を落とし、
肉の厚みを半分に切ってから細かいみじん切りにします。
油揚げも厚みを半分に切ってから、細かいみじん切りにして下さい。
しめじは小房に分けます。

3
土鍋に米を入れ、調味しただしを注ぎ、鶏肉、油揚げ、しめじの順に広げ入れます。

4
まず全開の強火で炊き上げ、ふたのわきから湯気が出て、
さらに泡がふき出してきたら中火にします。
泡が大きくなって糊状になってきたら、弱火にして約15分炊きます。
心配ならば途中でふたを取って炊き加減を見てもいいですよ。
炊飯時間は計30分ほどです。

5
炊き上がったら下から掘りおこすように大きく混ぜます。
これで完成です！

寒い時にはやっぱりお味噌汁♪
定番のジャガイモと玉ねぎのお味噌汁です♪



★材料（4人前）
じゃがいも・・・１個
玉ねぎ１/２個煮干しのだし・・・４カップ
みそ・・・大さじ２〜３

★作り方
1
じゃがいもは皮をむき、半分に切って５mm厚さの薄切りにします。
玉ねぎは薄切りにして下さい。

2
だしにじゃがいもと玉ねぎを入れて火にかけます。

3
じゃがいもがやわらかくなったら、みそをこしながら入れます。
これで完成です！

チーズとお味噌って意外と相性が良いんですよ♪
漬けるだけのお手軽料理！



★材料
お味噌・・・適量
モッツァレラチーズ・・・１個

★作り方
1
お味噌をフードプロセッサーにかけます。

2
1の半分を漬け込む容器に入れます。
お味噌の上に大きめのさらし（またはガーゼ）を敷いてチーズをのせ、手で軽く押さえて下さい。

3
さらしをたたんでチーズの上にかぶせ、
上に残りのお味噌を入れて、
チーズがすっぽり隠れるようにします。
最後に、再び手で軽く押さえ、
チーズの側面にもお味噌がなじむようにしてから
冷蔵庫に入れましょう。
4
２〜３日漬け込んだのち取り出し、切って皿に盛りつければ完成です！
（漬け込んだチーズはかなりしょっぱいので注意！）