本格的ハヤシライスの作り方

たまには本格的なハヤシライスなど如何でしょうか？
思ってたより簡単ですよ♪



★材料（4人分）
牛肉・・６００g
たまねぎ・・３個
にんにく・・適量
トマト・・２個
マッシュルーム缶・・１缶
グリンピース缶・・適量
ローリエ・・１枚
ハヤシフレーク（市販品）・・２００ｇ
バター・・２０ｇ
赤ワイン・・適量
塩、こしょう・・適量
スープ用・・・鶏ガラ１羽分


★作り方
1
鍋に鶏ガラと水（鶏ガラ全体が水に浸る程度）入れ、
チキンブイヨンをつくる。沸騰したら火を弱め、
こまめにあくを取ります。
お急ぎのときは、市販のコンソメの素でも可。

2
牛肉に塩をふり下味をつけ、小麦粉をまぶします。

3
鍋にバターを溶かし、にんにくを入れて香りを出し、
小麦粉をまぶした牛肉を入れて表面が色づく程度炒めます。
この時焦がさないように注意して下さい！

4
牛肉の表面が色づいたらたまねぎを加え炒めます。
たまねぎに火が通ったところで赤ワイン、鶏ガラスープを入れ中火以下で煮込みます。
この時牛肉に付いている小麦粉がはがれないようにスープを静かに入れましょう。

5
スープが温まってきたら、トマト（細の目切り）、
マッシュルーム、ローリエを入れ３０分ほど弱火で煮込みます。

6
１度火を止め、市販のハヤシフレークを溶かし入れて下さい。
最後に、焼肉のたれで味を調整しグリンピースを入れて出来上がりです！

Comments

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